含铜的颗粒状澄清混合物,用于校正和防止硫化物或还原味的出现。当用于处理硫化物时,它可以立即消除硫醇和硫化氢产生的香气和香味,从而使果味出现。由于其成分,可以去除铜和硫化合物之间形成的螯合物,从而防止这些复合物水解产生的还原味再次出现。
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