Maxigum® es una solución líquida de goma arábiga obtenida a partir de Acacia Verek. Debido a su alto peso molecular y su estructura altamente ramificada, Maxigum® es extremadamente eficaz para prevenir la precipitación de las sustancias colorantes de los vinos listos para embotellar. También mejora las características sensoriales del vino al aumentar la estructura y sensación en boca y reducir la astringencia. El anhídrido sulfuroso contenido en esta preparación garantiza su estabilidad microbiológica, por lo que puede añadirse después de la microfiltración.