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Enartis News – Pequeños cambios en este momento darán lugar a grandes resultados a largo plazo

Tras finalizar las fermentaciones, llega la hora de evaluar la calidad de los vinos y decidir el destino de cada uno de ellos.

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Enartis News – ¿Qué es el color del vino?

El color del vino está constituido por muchos tipos diferentes de pigmentos que están presentes en diferentes proporciones dependiendo de la edad del vino, composición química y procesos de vinificación utilizados.

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Enartis News – Estabilizar las proteínas desde el principio

La estabilidad de las proteínas ha representado siempre un desafío para la vinificación.

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Enartis News – Alternativas de roble Enartis: aportación al vino, ventajas y elección

Durante siglos, los enólogos han utilizado barricas de roble para la elaboración del vino.

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Enartis News – Utilización de taninos y polisacáridos en los vinos

Los vinos que presentan notas de oxidación, de reducción, herbáceas, amargas, astringentes o sequedad en boca generalmente son considerados poco atractivos.

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