Constituido por taninos altamente reactivos que limitan la oxidación y la actividad de las enzimas oxidativas. En el caso de uvas afectadas por Botrytis cinerea, EnartisTan Antibotrytis reduce la acción de la oxidasa (lacasa) producida por el hongo parásito. En caso de maceración prefermentativa en frío, EnartisTan Antibotrytis evita la pérdida de calidad debido a la oxidación de las antocianinas, moléculas responsables del color de las uvas tintas, y de los compuestos aromáticos. En el tratamiento de uvas sanas, EnartisTan Antibotrytis tiene un efecto antioxidante que actúa de forma sinérgica con el SO2.