EnartisTan MFT es una formulación de taninos condensados e hidrolizables específicamente desarrollada para ser utilizada en combinación con la microoxigenación de vinos tintos y rosados. EnartisTan MFT, gracias a la acción sinérgica del oxígeno, contribuye a la estabilización colorante, realza los aromas de fruta roja fresca, aumenta la suavidad y la dulzura del vino y reduce el amargor y las notas vegetales. Es especialmente adecuado durante la microoxigenación, pero por las mismas razones puede adicionarse después de la fermentación y hasta un mes antes del embotellado, cada vez que el vino entra en contacto con el oxígeno (trasiego, filtración, refrigeración…).
Añadido al mosto o al vino, aporta nitrógeno fácilmente asimilable para la levadura y favorece el desarrollo rápido de la fermentación alcohólica.
EnartisStab Micro M es una preparación especial de quitosano activado diseñado para el tratamiento de vinos turbios, en los que el contenido de sólidos puede limitar el efecto antimicrobiano del quitosano puro. EnartisStab Micro M es eficaz para reducir una gran variedad de levaduras y bacterias que contaminan mostos y vinos. También se puede utilizar como alternativa no alergénica a la lisozima para el control de las bacterias lácticas.
Solución acuosa de bisulfito de amonio. Permite una adición segura de anhídrido sulfuroso y nitrógeno amoniacal en el mosto.
Grado en volume de la solución:
Solución acuosa de bisulfito de amonio. Permite la adición fácil y segura en el mosto de anhídrido sulfuroso y nitrógeno amoniacal.
Concentración de SO2: 630 g/L (63% p/v). Concentración de NH4: 177 g/L (17.7% p/v).
EnartisTan Microfruit es una formulación de taninos condensados e hidrolizables específicamente desarrollada para ser utilizada en combinación con la microoxigenación de vinos tintos y rosados. EnartisTan Microfruit, gracias a la acción sinérgica del oxígeno, contribuye a la estabilización colorante, realza los aromas de fruta roja fresca, aumenta la suavidad y la dulzura del vino y reduce el amargor y las notas vegetales. Es especialmente adecuado durante la microoxigenación, pero por las mismas razones puede adicionarse después de la fermentación y hasta un mes antes del embotellado, cada vez que el vino entra en contacto con el oxígeno (trasiego, filtración, refrigeración…).
Constituido por taninos altamente reactivos que limitan la oxidación y la actividad de las enzimas oxidativas. En el caso de uvas afectadas por Botrytis cinerea, EnartisTan Antibotrytis reduce la acción de la oxidasa (lacasa) producida por el hongo parásito. En caso de maceración prefermentativa en frío, EnartisTan Antibotrytis evita la pérdida de calidad debido a la oxidación de las antocianinas, moléculas responsables del color de las uvas tintas, y de los compuestos aromáticos. En el tratamiento de uvas sanas, EnartisTan Antibotrytis tiene un efecto antioxidante que actúa de forma sinérgica con el SO2.
EnartisTan V (Vinificación) es un tanino condensado muy reactivo, diseñado específicamente para la estabilización colorante de los vinos tintos durante la fermentación. Se extrae con agua a partir de pepitas de uva no fermentadas que contienen una alta concentración de catequinas de bajo peso molecular. Reacciona rápidamente dando lugar a productos de condensación con las antocianinas libres, lo que conduce a una estabilidad colorante duradera.
Tanino condensado de semilla y madera de especies exóticas, levadura inactivada, tanino elágico, tanino gálico. Cuando se adiciona en la estrujadora, EnartisTan Color proporciona una protección antioxidante inmediata a las antocianinas y moléculas aromáticas. Los taninos de pepitas de uva presentes en la mezcla aseguran la condensación de la fracción de antocianinas, que forman pigmentos colorantes estables responsables del color brillante y joven. La adición de EnartisTan Color estimula la producción de tioles por parte de la levadura, mejorando así los aromas especiados y a frutas negras.
EnartisTan XC es un tanino rico en monocatequinas desarrollado para aumentar la estabilidad del color en vinos tintos jóvenes y rosados. Es extremadamente eficaz en la creación de co-pigmentos con antocianinas libres del mosto. Los complejos colorantes formados de esta manera son más resistentes a la oxidación, más solubles en el mosto/vino y disponibles para reacciones de condensación con los taninos de la uva.