EnartisTan Arom es una mezcla de taninos y levaduras inactivadas específicamente formulada para el tratamiento de mostos blancos y rosados. Los taninos, que consisten en taninos hidrolizables de alto peso molecular, son particularmente reactivos con aquellas proteínas de la uva que afectan a la estabilidad proteica en los vinos acabados. La levadura inactivada proporciona aminoácidos con actividad antioxidante que son una fuente importante de precursores de tioles.