EnartisStab Micro, constituido por quitosano activado puro, controla el crecimiento de una gran variedad de levaduras y bacterias no deseadas que pueden contaminar el vino durante el envejecimiento y/o el embotellado. EnartisStab Micro está especialmente recomendado para eliminar Brettanomyces y olores y sabores anómalos producidos por este microorganismo.
EnartisStab MICRO M es una preparación especial de quitosano activado diseñado para el tratamiento de vinos turbios, en los que el contenido de sólidos puede limitar el efecto antimicrobiano del quitosano puro. EnartisStab MICRO M es eficaz para reducir una gran variedad de levaduras y bacterias que contaminan mostos y vinos. También se puede utilizar como alternativa no alergénica a la lisozima para el control de las bacterias lácticas.
Combinación de levadura inactivada y taninos condensados y elágicos, específicos para vinos tintos y rosados. Asegura una mejor estabilidad del color y mejora la estructura del vino, el equilibrio y la complejidad aromática.
Complejo a base de levadura inactivada que ha sido activada enzimáticamente. Puede utilizarse como alternativa o en sinergia con las lías finas producidas durante la fermentación. Contribuye a la estabilización proteica, tartárica y polifenólica. Mejora la sensación de volumen, suaviza la astringencia y contribuye a una mejor complejidad aromática y longevidad. En vinos tintos y rosados, favorece la estabilización del color mediante copigmentación.
Tanino condensado extraído de hollejos de uvas blancas prensadas (no fermentadas). Su adición al mosto o al vino inmediatamente después de la fermentación alcohólica proporciona una mejor estabilidad colorante y previene la oxidación. En los vinos blancos, se puede utilizar como clarificante en combinación con la gelatina. Además, su adición realza los aromas frutales y mejora la estructura, la sensación en boca y la complejidad de los vinos blancos, tintos y rosados.
EnartisTan Extra es un tanino puro de roble específicamente seleccionado para el tratamiento de vinos blancos y tintos durante la maduración. Se caracteriza por intensas notas aromáticas de vainilla, caramelo, cacao y roble tostado y aporta suavidad y dulzura en boca. EnartisTan Extra no requiere mucho tiempo de contacto y mejora rápidamente el equilibrio y la complejidad aromática.
EnartisTan Superoak es un tanino estudiado específicamente para añadirlo durante el afinamiento. Gracias a su mezcla equilibrada de roble y taninos condensados se convierte en un tanino ideal para la mejora de la estabilización del color de los vinos tintos y está diseñado para usarse durante la microoxigenación. Su perfil sensorial se caracteriza por sus distintas sensaciones de volumen y suavidad en boca, así como aromas ligeros de roble tostado. EnartisTan Superoak es eficaz en la liberación de aromas de vinos que han sido envejecidos en barriles y para refrescar vinos tintos y blancos.
EnartisTan Rich es una mezcla de taninos condensados y de roble. En los vinos tintos, los protege contra la oxidación, los ayuda a estabilizar el color y contribuye a la calidad sensorial enriqueciendo el bouquet con agradables notas aromáticas de roble y aumentando la estructura. En vinos blancos, mejora las características sensoriales y contribuye en la estabilización y clarificación de proteínas.
Tanino condensado constituido principalmente por monocatequinas obtenidas por purificación de un extracto de pepitas de uva blanca sin fermentar. Muy eficaz para la estabilización de la materia colorante, se recomienda su uso en las primeras etapas de la fermentación alcohólica y durante la fase de microoxigenación que precede a la fermentación maloláctica.