EnartisStab Micro, constituido por quitosano activado puro, controla el crecimiento de una gran variedad de levaduras y bacterias no deseadas que pueden contaminar el vino durante el envejecimiento y/o el embotellado. EnartisStab Micro está especialmente recomendado para eliminar Brettanomyces y olores y sabores anómalos producidos por este microorganismo.
EnartisStab Micro M es una preparación especial de quitosano activado diseñado para el tratamiento de vinos turbios, en los que el contenido de sólidos puede limitar el efecto antimicrobiano del quitosano puro. EnartisStab Micro M es eficaz para reducir una gran variedad de levaduras y bacterias que contaminan mostos y vinos. También se puede utilizar como alternativa no alergénica a la lisozima para el control de las bacterias lácticas.
Solución acuosa de bisulfito de potasio. Sulfitante que permite una adición fácil y segura del anhídrido sulfuroso durante todas las fases de la vinificación, desde la cosecha hasta el embotellado.
Concentración de SO2: 150 g / L (15% p/v).
Complejo a base de levadura inactivada que ha sido activada enzimáticamente. Puede utilizarse como alternativa o en sinergia con las lías finas producidas durante la fermentación. Contribuye a la estabilización proteica, tartárica y polifenólica. Mejora la sensación de volumen, suaviza la astringencia y contribuye a una mejor complejidad aromática y longevidad. En vinos tintos y rosados, favorece la estabilización del color mediante copigmentación.
Levadura inactivada seleccionada para ser utilizada como sustituto de las lías finas naturales. En solo 6 semanas de tratamiento, Surlì® Natural libera altas cantidades de polisacáridos que, además de mejorar la estabilidad coloidal, aumentan la persistencia aromática del vino, la suavidad y la sensación de volumen.
EnartisTan Extra es un tanino puro de roble específicamente seleccionado para el tratamiento de vinos blancos y tintos durante la maduración. Se caracteriza por intensas notas aromáticas de vainilla, caramelo, cacao y roble tostado y aporta suavidad y dulzura en boca. EnartisTan Extra no requiere mucho tiempo de contacto y mejora rápidamente el equilibrio y la complejidad aromática.
Tanino condensado constituido principalmente por monocatequinas obtenidas por purificación de un extracto de pepitas de uva blanca sin fermentar. Muy eficaz para la estabilización de la materia colorante, se recomienda su uso en las primeras etapas de la fermentación alcohólica y durante la fase de microoxigenación que precede a la fermentación maloláctica.