Estabilización de Color Desde la Cosecha

El color del vino se compone de muchos tipos diferentes de pigmentos que están presentes en diferentes proporciones, dependiendo de la edad del vino, composición química y de los procesos de vinificación utilizados.

 

Participe en este Seminario Web Gratis de Enartis enfocado en los siguientes temas:

  • Resumen del color del vino
  • Como proteger, extraer y estabilizar el color?

Sesión 15 minutos de preguntas y respuestas

 

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Estabilizar las Proteínas Desde el Principio

En las últimas tres décadas, hemos verificado un aumento general en los niveles de inestabilidad proteica en los vinos blancos por todo el mundo. Enartis propone prácticas enológicas proactivas para la estabilización proteica que le ayudará a mantener la calidad, reducir costos y aumentar la sostenibilidad de sus prácticas enológicas.

 

Descubra la mejor manera de reducir las adiciones de bentonita y contrarrestar el impacto negativo del afinamiento con bentonita. Participe en este Seminario Web Gratis de Enartis enfocado en los siguientes temas:

  • Factores que aumentan la inestabilidad proteica
  • Herramientas para reducir las adiciones de bentonita

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Nutrición de la Levadura

Descubra como mejor gestionar la nutrición para asegurar fermentaciones limpias, completas que contribuyen para un aumento de la calidad sensorial de los vinos. Participe en este Seminario Web Gratis de Enartis enfocado en los siguientes temas:

  • Las necesidades nutricionales de las levaduras
  • Cuando y como añadir nutrientes de fermentación?
  • Como utilizar la nutrición como herramienta para aumentar los aromas del vino?
  • Sesión 15 minutos de preguntas y respuestas

 

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