从重度烘烤的橡木中提取的单宁和富含多糖的酵母衍生物的可溶性混合物，旨在模仿重度烘烤法国橡木粉的效果。增强烘烤橡木类的香气和香气复杂性，同时掩盖未完全成熟葡萄的生青气息。增加酒体、结构和平衡感，并有利于颜色的稳定性。
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