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EnartisStab Cellogum LV20

Solución acuosa que contiene un 20% de carboximetilcelulosa de sodio de baja viscosidad (CMC). Se utiliza en los vinos acabados para inhibir la formación y el crecimiento de cristales de bitartrato de potasio que podrían precipitar después del embotellado. Cellogum LV20 tiene un efecto de larga duración y puede eliminar completamente la aplicación de tratamientos de estabilización física como la estabilización por frío o la electrodiálisis. Esto reduce significativamente los costes de energía y la duración del proceso de elaboración. Gracias a su baja viscosidad, Cellogum LV20 tiene un bajo impacto en la filtrabilidad del vino y esto hace que sea la solución más idónea cuando se añade CMC antes de la microfiltración.

  • Aplicación: Estabilización tartárica.
  • Dosis: 25-50 mL/hL (1-1.9 L/1,000 gal)
  • Envases: 25 kg - 1000 kg
  • Vegano

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