Explora el mundo de la protección microbiológica del vino
¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
Bienvenido al tercer episodio de Winemaking Experiences by Enartis, el podcast dedicado al mundo de la enología.
Hablaremos de la importancia de estabilizar microbiológicamente los vinos para hacer frente a las consecuencias del cambio climático y a la demanda de calidad por parte de los consumidores.
Descubramos juntos, paso a paso, cómo se pueden conseguir vinos de alta calidad con el uso de alternativas naturales al SO2.
Nuevo etiquetado del vino: aditivos para una vinificación sostenible
¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro? Winemaking Experiences by Enartis es el podcast dedicado al mundo de la enología.
A partir de diciembre de 2023, entrará en vigor en Europa la nueva legislación sobre el etiquetado de los vinos, que obligará a publicar el valor nutricional y la lista de ingredientes, como el poliaspartato de potasio y la goma arábiga.
Hablaremos de cómo se han consumido los vinos con aditivos desde hace años y analizaremos los efectos positivos de su adición desde un punto de vista práctico y sostenible.
Estabilización tartárica para una vinificación sostenible
¿Cuáles son los retos de la enología actual de cara al futuro?
Winemaking Experiences by Enartis es el podcast dedicado al mundo de la enología.
En este primer episodio hablaremos de la estabilización tartárica del vino y del impacto positivo que ha tenido la evolución de las técnicas de estabilización. No sólo en la optimización y seguridad del proceso, sino también desde el punto de vista medioambiental y económico.
Descubramos juntos cómo la innovación en la estabilización del vino puede conducir a una mejora de la calidad y de la sostenibilidad medioambiental.
