Enartis

Ha habido muy pocos productos que haya esperado tanto como los de la gama Zenith. La estabilización por frío puede ser muy costosa, requiere mucho tiempo y no siempre es efectiva. Tanto Zenith Uno como Zenith Color son alternativas eficaces y rentables a los tratamientos tradicionales de estabilización por frío.

Matthew Iaconis | Brick & Mortar Wines (USA)

Mis primeras experiencias con la enzima EnartisZym EZFilter de Enartis son muy prometedoras. La sidra es una bebida conodica por su dificultad a la hora de filtrarla. Estoy tratando de entregar más de 25.000 litros de sidra en un período de 25 días (fermentación y sidra lista para embotellar) con un asistente y dos filtros de placas. Añadiendo EnartisZym EZFilter en pre-fermentación pudimos pasar de filtrar por 8 micras a filtrar por.4, con gran eficiencia y en un corto período de tiempo.

Justin Paolicelli | Three Brothers Wineries & Estates (USA)

Hemos filtrado cientos de miles de litros de sidra a lo largo de los años y no hay duda de que las sidras tratadas con una enzima pectinasa y una betaglucanasa mejoran altamente su filtrabilidad. Si la dosificación y el tiempo son correctos, hemos visto aumentos del 40-50-60% en la velocidad de filtración. Nuestra experiencia utilizando EnartisZym EZFilter, es que una sola enzima funciona igual que cuando se aplican tratamientos separados de enzimas pectinasa y betaglucanasa.

Allan Whetstone | Cascade Wine Services (USA)

EnartisFerm Q Citrus. Levadura eficaz que asegura una fermentación constante a bajas temperaturas (12 °C). Uno de los pocos tipos de levaduras con un nombre muy acertado ya que produce vinos potentes y con buen equilibrio que muestran aromas a limón, piel de naranja y cítricos. Muy adecuado para variedades Chenin Blanc y Colombard y en vinos donde se necesitan unos niveles de azúcares residuales extremadamente bajos. Desde que comencé a usarla hace 4 años ¡nuestros pedidos no han hecho nada más que crecer!

Rianco van Rooyen | Robertson Winery (South Africa)

Llevo 6 años usando casi exclusivamente los nutrientes de Enartis, y la producción de aromas reductivos ha disminuido significativamente.

Lucas Meeker | The Meeker Vineyards (USA)

EnartisFerm Q Citrus hace que mis vinos experimenten un increíble aumento de su expresión aromática, con claras notas de piña, naranja y mango. Con EnartisFerm Q Citrus consigues potenciar los aromas de fruta tropical.

Lucas Meeker | The Meeker Vineyards (USA)

Surlì One representó un cambió para mi Merlot 2015. Mejoró la sensación en boca, permitió un paso de boca más potente y aumentó la percepción general de redondez y la longitud del vino.

Bénédicte Rhyne | Kuhlman Cellars (USA)

Siempre que podemos usamos Cellogum L en nuestros blancos y rosados. Es la mejor alternativa a la estabilización tartárica por frío y no afecta a la sensación en boca del vino. Enartis ofrece el servicio de asesoramiento en estabilización, para comprobar si se puede usar Cellogum L y para determinar la cantidad necesaria para estabilizar el vino. Todo esto permite que sea fácil y seguro; esta es una de las razones por las que seguiremos usándolo durante los próximos años.

Kevin Sass | Halter Ranch (USA)

Comenzamos a usar Claril SP hace cuatro años, cuando estábamos experimentando la hiperoxidación. Desde entonces, la aplicación de Claril SP se ha convertido en un procedimiento operativo habitual para todos nuestros mostos hiperoxidados. En un principio favorece la clarificación, la compactación de las lías y el color, pero a largo plazo nos permite elaborar vinos sistemáticamente más limpios y con mejores características sensoriales, que además requieren menos aplicación de otros productos en los procesos de preparación para el embotellado.

Samantha C. Taylor | Hope Family Wines (USA)

La estabilidad tartárica ha sido siempre un desafío importante para el proceso de vinificación; muchas veces, puede hacer que justo antes el embotellado se tengan que tomar decisiones difíciles. El año pasado empezamos a proponer y ayudar a nuestros clientes a que usaran la estabilización en línea después de la filtración final: Cellogum L en los vinos blancos y Maxigum y Cellogum L en los tintos. Esta práctica permitió un ahorro considerable de tiempo y dinero. Gracias a Enartis, estamos encantados de poder ofrecer a los enólogos esta herramienta tan útil que les ayuda a conseguir una estabilidad perfecta en botella evitando el problema de obstrucción de las membranas.

Matteo Meglioli | Viniserve (Canada)

Enartis Ferm D20 mejora la sensación de equilibrio en boca de nuestros vinos tintos, al mismo tiempo que ofrece unos vinos con aumento de color y polifenoles.

Daniel Daou | Daou Vineyards & Winery (USA)

Plantis AF ¡Este producto superó con creces mis expectativas! Obtuve un efecto sorprendente en boca y en el aspecto general de nuestros vinos. El color de los vinos blancos mejoró y tuvo un sorprendente y rápido efecto clarificante. Recomendaré con convicción este producto a otros enólogos del sector. En Boland Cellar estamos muy contentos del servicio y de la ética empresarial de Enartis – es excelente.

Monique de Villiers | Boland Kelder (South Africa)

Nutriferm Arom Plus. ¡El mejor producto del mercado para la nutrición de levaduras, con diferencia! Cuando se adiciona durante la preparación del inóculo asegura fermentaciones completas y regulares, ayudando a la levadura a producir un perfil aromático complejo en todo tipo de vino.

Rianco van Rooyen | Robertson Winery (South Africa)

Si se quiere triunfar, hay que rodearse de triunfadores y personas con ideas afines. Haz que el triunfo sea parte de tu vida. Aplica esta regla y no te conformes con lo ordinario. Sé extraordinario, como los productos Enartis. Esta es una de las razones por las que este año usé estos productos y continuaré haciéndolo en el futuro.

Braam Gericke | Wildekrans (South Africa)

Queríamos agradeceros el excelente servicio y la amabilidad del personal. Estamos muy contentos con todos vuestros productos, desde la fermentación hasta la estabilización. ¡De verdad tenéis un gran equipo!

Nicholas Husselman | Koelenhof (Sud Africa)

Durante la producción de vinos espumosos, para obtener buenos resultados es fundamental ser capaces de garantizar una segunda fermentación rápida, limpia y completa. ¡Nutriferm Revelarom es un gran producto, lo recomiendo a todos aquellos que producen vino espumoso!

Matthew Iaconis | Brick & Mortar Wines (USA)

Utilizo la WS para mis vinos de vendimia tardía; fermenta hasta un 18% de alcohol sin problema.

Ken Wright | Ken Wright Cellar (USA)

Hemos estado utilizando Enartis Tan Rouge antes y después del Termo Flash. Se observa un efecto impresionante sobre la estabilidad del color, el paso de boca y la estructura del vino, especialmente en nuestras variedades bordelesas y en el Zinfandel.

Megan McCollough | Hahn Family Wines (USA)

He estado usando Nutriferm Energy durante la inoculación de levaduras en vinos tintos. Es un nutriente muy seguro que permite fermentaciones limpias y que finalizan sin problemas. Nutriferm Energy respeta el perfil aromático de la fruta.

Alberto Bianchi | Newton vineyards (USA)

Comencé a utilizarlo cuando realicé un ensayo sin uso de SO₂ y a partir de entonces el uso de Enartis Stab Micro M se ha convertido en parte indispensable de los protocolos de vinificación de todos mis vinos tintos. No solo me ayuda a controlar los organismos contaminantes de forma proactiva, sino que además permite reducir las adiciones de SO₂ consiguiendo una mejor conservación de mis vinos, que sólo utilizando sulfuroso.

Matthieu Finot | King Family Vineyards (USA)