Maxigum® Plus

A Maxigum ® Plus egy, az Acacia Verekből  nyert gumiarábikum és mannoproteinek elegyéből álló folyékony stabilizálószer. A gumiarábikum egy speciális szűrési technikának köszönhetően  úgy válik mikroszürhetővé, hogy közben megőrzi nagy molekulatömegét és ennek tulajdonítató kiváló stabilizáló hatását. A mannoproteinek növelik a gumiarábikum stabilizáló hatását, a polifenolokkal és aromás vegyületekkel kölcsönhatásba lépve lágyítják a száraz, fanyar ízérzetet, növelik az aromakomplexitást.

 

Hideki®

A Hideki® egy olyan új tannin, amelyet olyan galluszsav, ellág -és kondenzált tanninok molekuláris frakcióinak kiválasztásával és tisztításával nyernek, amelyek az antioxidáns és antimikrobiális aktivitás szempontjából a leghatékonyabbak. A bor palackzásra történő előkészítése során az SO2 természetes és allergénmentes alternatívájaként használható, hogy megvédje a bort az oxidációtól és megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok okozta változásokat. A különböző kórokozókkal szembeni mikrobiosztatikus hatással rendelkezű tanninok közül, a Hideki® a legkülönbözőbb pH értékű borok esetén is hatékony.
Kattintson ide a Hideki® szórólap letöltéséhez.

 

 

Citrogum®

A Citrogum® egy tiszta, majdnem színtelen, alacsony kálcium tartalmú gumiarábikum. A Citrogum® használatát palackozásra kész boroknál javasoljuk. Integrálja a bor kolloid tartalmát, javítja annak egyensúlyát, érzékszervi tulajdonságait és stabilitását, főként a borkőstabilitást. Csökkenti a keserű, fanyar ízérzetet, kiemeli az aromákat, bársonyosabb, testesebb borok készíthetők a segítségével. A Citrogum® mérsékelt membrán tömítő tulajdonságának köszönhetően (ez a piacon elérhető gumiarabikumok között a legjobban szűrhető!) a palackozást megelőzően bármikor hozááadható a borhoz. Kéndioxid tartalma miatt növeli a borok polcállóságát, a mikroszűrés után hozzáaadva sem nő a mikrobiológia fertőzés kockázata.

Aromagum

Folyékony formájú gumiarábikum, az aromakomponensek stabilizálására ajánljuk. Az Aromagum készítésénél alkalmazott hidrolízis folyamatát úgy szabályozzuk, hogy termékünk segítségével a bor a gyümölcsös aromákat és a frissességét a palackozást követően akár több évig is megőrizze. Ajánlott dózisban alkalmazva a szűrőmembránt csak mérsékelten tömíti, a mikroszűrés előtt is alkalmazható.

EnartisStab Cellogum LV20

Alacsony viszkozitású, 20 %-os nátrium-karboximetil-cellulózt(CMC) tartalmazó vizes oldat. Használatát a kész borokban a palackozást követően megjelenő kálium-hidrogéntartarát kristályok kialakulásának megelőzésére, növekedésük gátlására javasoljuk. A EnartisStab Cellogum LV20 hosszantartó hatásának köszönhetően jelentősen csökkenti, esetenként teljesen kiváltja a fizikai hidegkezelés, elektrodialízis szükségességét. Az energiaszükséglet csökkentésével és a műveleti idő lerövidítésével jelentős költségmegtakarítás érhető el. Alacsony viszkozitásának köszönhetően a EnartisStab Cellogum LV20 nem befolyásolja jelentősen a borok szűrhetőségét, éppen ezért a CMC-k között egyedülállóan akár közvetlenül a mikroszűrés előtt is használható.

EnartisStab CLK+

Az EnartisStab CLK+ új formulájában a mannoproteinek hatékonyságát a KPA borkőstabilizáló hatása erősíti. Az új összetételű EnartisStab CLK+ hatékonyabban előzi meg a kálium-hidrogén tartarát kicsapódását a palackban, ezért a fizikai stabilizáló kezelés alternatívájaként használható. A bársonyosságra és a testességre gyakorolt hatása változatlan.

Zenith® Uno

A – 5D K / SD * kálium poliaszpartát (E456), és kén-dioxid oldata. A Zenith® Uno gyors, hatékony, felhasználóbarát KHT stabilizáló eszköz, mely hosszútávú hatást biztosít nagyfokú istabilitás esetén is. A Zenith® Uno kitűnő alternatívája a hidegkezelésnek és egyéb fizikai megoldásoknak. Nem befolyásolja a borok érzékszervi tulajdonságát és szűrhetőségét. Folyékony kiszerelése egyszerű, gyors használatot biztosít.

Zenith® Color

A – 5D K / SD * kálium poliaszpartát (E456), Verek gumiarábikum, kén-dioxid oldata. A Zenith® Color gyors, hatékony, felhasználóbarát KHT és színstabilizáló eszköz rozé- és vörösborok esetén. Egy menetben hozzáadva, anélkül eredményez szín- és borkőstabilizálást, hogy megváltoztaná a bor eredeti karakterét. Nem befolyásolja a szűrhetőséget ezért mikroszűrés előtt a borhoz adható.

Zenith® Perlage®

A – 5D K / SD * kálium poliaszpartát (E456), mannoproteinek és kén-dioxid oldata. A Zenith® Perlage®-t a borkőkristályok kiválásának megelőzésére és a pezsgők buborékképzésének stabilizálásához fejlesztettük ki. Alacsony hőmérsékleten sem befolyásolja az érzékszervi és szűrhetőségi tulajdonságokat.

Citrostab rH

Palackozás előtti adalékanyag, aszkorbinsav, citromsav kálium-metabiszulfid és tannin kiegyensúlyozott formulája. Használata megvédi a palackozott bort a későbbi oxidációs elváltozásoktól: pinkesedés, oxidációs törés, korai atipikus öregedés. Összetevői egymás hatását erősítve tudják megakadályozni a palackozásnál felvett oxigén bárminemű oxidációs hatását. A Citrostab rH alkalmazható a folyóborok kezeléséhez is, minden alkalommal, mikor oxigén abszorpciót eredményező művelet végzése szükséges.