Nem csak a YAN kérdése. A teljes és zökkenőmentes alkoholos erjedés biztosításához nélkülözhetetlen a kiegyensúlyozott tápanyagutánpótlás
LetöltésFlotation is a fast and effective clarification method utilized prior to fermentation. Flotation has many benefits such as improving clarification efficiency while respecting quality and sustainability, but it requires more extensive technical know-how to implement it correctly and efficiently, as well specialized equipment.
LetöltésA CLARIL OX növényi fehérjéket, bentonitot és kitozánt tartalmazó szelektív derítőszer, amely hatékonyan csökkenti az oxidáció potenciális kockázatát a fehér-, rozé- és pezsgőalapborokban.
LetöltésA pozitív töltésű kitozán mikroorganizmusok széles körében a negatív töltésű sejtfalra kifejtett hatásával megakadályozza a sejt növekedést, ami a sejt halálához vezet.
LetöltésWINEGRID technology offers innovative and integrated solutions for remote and real-time monitoring during the entire winemaking process.
LetöltésEgyetlen lépéssel növelhető a borok stabilitása és végső minősége
LetöltésAllergénmentes megoldások, a kilímaváltozás kihívásaira és a piaci igényekre reagálva
LetöltésStabilizáló kolloidok használatával drasztikusan csökkenthető a folyamat energiaigénye és a környezetre gyakorolt hatása, és maga a stabilizációs folyamat kivitelezése is egyszerűbb, felhasználóbarátabb. A ZENITH ennek a technikának a csúcsa.
LetöltésA borászat számára az éghajlatváltozás két legnagyobb kihívása a magasabb hőmérséklethez, és a sokszor ezzel párhuzamosan jelentkező, hosszú ideig tartó vízhiányos időszakokhoz kapcsolódik. Ilyen körülmények között a gyümölcs gyorsabban érik, ami magasabb cukortartalomhoz, késleltetett fenolos érettséghez, magasabb pH-értékhez és csökkent savtartalomhoz vezet.
LetöltésA tiolok hatása -a bor aromájának növelésében- a szőlő és az élesztő megfelelő kombinációjának eredménye.
LetöltésAz utóbbi években a borászati ágazatban a derítés területén a kutatások egyre inkább arra irányultak, hogy megvalósítható alternatív megoldást sikerüljön találni a hagyományos, állati eredetű fehérjék használata helyett.
LetöltésAz Easytech az Enartis minősített élesztő- és tápanyag-termékcsaládja, mely a szokványos rehidratálási és akklimatizálási lépések helyett közvetlenül a szőlőléhez és musthoz adható.
LetöltésA gumiarábikumot régóta használják a borászatban, mivel képes megakadályozni a borok zavarosodását, a fémek és az instabil szín okozta csapadékképződést.
LetöltésA Maxigum® Plus egy, az Acacia Verekből nyert gumiarábikum és mannoproteinek elegyéből álló folyékony stabilizálószer.
LetöltésAz Enartis Incanto tölgyfa alternatívák (faforgács, minidongák és oldható alternatívák) segítségével a borászok fenntarthatják ellenőrzésüket a tölgyfamenedzsmentjük felett, hogy az minden borászati igénynek és fogyasztói elvárásnak megfeleljen.
LetöltésA borfinomító, derítő kezelések fő célja a tisztítás, stabilizálás, nem kívánt érzékszervi tulajdonságokat okozó fenolos vegyületek eltávolítása.
LetöltésA kolloidokkal történő borkő stabilizálás előtt biztosítani kell borunk fehérje- és színstabilitását.
LetöltésEnartisZym EZFilter egy új és eredeti, folyékony enzimkészítmény, amely a béta-glükanáz aktivitáson alapszik.
LetöltésAz almasavbontáson sokan egyszerűen csak az almasav tejsavvá alakítását értik, melyet az Oenococcus oeni baktérium végez.
Letöltés