Newsletter

Enartis News – Az Almasavbontás Forgatókönyvei: mikor kell támogatni, késleltetni vagy megakadályozni?

Íme néhány gyakorlati tipp, hogyan kezelhetjük ezeket a különböző helyzeteket.

Olvasson tovább

Enartis News – Itt A Rozé Ideje

Legyen bármilyen is a stílusa, a rozé borkészítés néhány lépése kritikus fontosságú, speciális technológiai műveletek pontos betartását igényli.  

Olvasson tovább

Enartis News – Élesztő Tápanyagok: Mit, Hogyan és Mikor?

A megfelelő élesztőtápanyag menedzsment magában foglalja az adott növekedési szakaszban szükséges alapvető tápanyagforrások biztosítását és azok megfelelő időzítését.

Olvasson tovább

Enartis News – Maxigum Plus: hatékony, könnyen használható stabilizátor

A gumiarábikumot évek óta használják a borkészítés során a zavarosodások és az instabil színanyagok okozta kicsapódások megelőzésére.

Olvasson tovább

Enartis News – Tanninok: tulajdonságok, eredet, borászati hatások

A tanninoknak, csakúgy, mint az antitesteknek az állatvilágban, az a szerepe, hogy megvédjék a növényeket a külső támadásoktól. Annak érdekében, hogy a mikroorganizmusok széles körével szemben tudjanak védelmet biztosítani, eredetüktől függően a tanninok eltérő összetétellel és kémiai szerkezettel rendelkeznek.

Olvasson tovább

Enartis News – A derítés jelentősége

A megfelelő derítőszer kiválasztása és a megfelelő adagolás garantálja, hogy a bor minősége változatlan marad.

Olvasson tovább

Enartis News – Redukció: hogyan lehet megakadályozni, és hogyan kell kezelni?

A redukció a borkészítés során felmerülő egyik leggyakoribb probléma. Ezen kén vegyületek által fejlesztett aromák záptojásra, égett gumira, görényre, égett gyufára, spárgára, hagymára, fokhagymára hasonlító „illatjegyekkel” rendelkeznek.

Olvasson tovább

Enartis News – Az almasavbontással járó kockázatok elkerülése

A biológiai almasavbontáson (MLF) a borászatban az almasav tejsavvá alakítását értjük, melyet egy bizonyos baktérium, az Oenococcus oeni végez.

Olvasson tovább

Enartis News – Új élesztőnk az EnartisFerm ES U42: Az Amarone stílusú borkészítés művészete bármely bortípushoz

Az EnartisFerm ES U42 élesztő a Saccharomyces uvarum kriofil törzséből és a Saccharomyces cerevisiae ex ph. r. bayanus törzséből áll, amelyet az Amarone spontán erjedése után szelektáltak.

Olvasson tovább

Enartis News – Antimikrobiális és antioxidáns védelem

A megfelelő mikrobiális kontroll a minőségi borkészítés egyik sarokpontja.

Olvasson tovább

Enartis news – Milyen a (bor) stílusa?

Milyen aromatikájú borokat kedvel? Íme néhány javaslat és erjesztési stratégia a kívánt borstílus elérése érdekében.

Olvasson tovább

Enartis News – vörösborok: palackozást követő borhibák megelőzése

Dieses zweite Dokument zu Weinfehlern nach der Abfüllung ist Rotweinen gewidmet. Aus diesem Grund konzentrieren wir uns hier auf ein Problem, das spezifisch für Rotwein ist: Farbe- und Tannin-ausfällung.

Olvasson tovább

Enartis News – fehér és rozé borok: palackozást követő borhibák megelőzése

A palackozás után megjelenő borhibák komoly anyagi problémát és imázs vesztést okozhatnak.

Olvasson tovább

Enartis News – Időben elvégzett apró beavatkozások a hosszú távú eredmények érdekében

Amint az erjedés befejeződött, itt az ideje, hogy értékeljük a bor minőségét és döntést hozzunk az egyes tételekkel kapcsolatban.

Olvasson tovább

Enartis News – Színstabilizálás gyik

Az oxidált, reduktív, vegetális, keserű, fanyar vagy éppen alkoholhangsúlyos borok nem kívánatosak a fogyasztók körében.

Olvasson tovább

Enartis News – Korai fehérje stabilizálás

A fehérjestabilizálás mindig is kihívás volt a borászok számára.

Olvasson tovább

Enartis News – Tölgyfa alternatívák: lehetőségek, előnyök, opciók

A tölgyfahordókat évszázadok óta használják a borkészítésben.

Olvasson tovább

Enartis News – A borok palackozás előtti finomhangolása tanninok és poliszacharidok segítségével

Az oxidált, reduktív, vegetális, keserű, fanyar vagy éppen alkoholhangsúlyos borok nem kívánatosak a fogyasztók körében.

Olvasson tovább

Events

A hónap eseményei

ProWein 2022

  • Düsseldorf, Germany
  • 2022. 03. 27.
    2022. 03. 29.
Tovább az esemény oldalára

    Hírlevél

    Technikai cikkek, ötletek, videók, események, hírek a piacról és az Enartis csapatától. Tartsa velünk a kapcsolatot iratkozzon fel hírlevelünkre! Minőségi tartalom minden hónapban. Ingyen

      Visszajelzés

      Megtalálta amit keresett? Egyáltalán nem12345Mindent amire szükségem volt
      Milyen könnyen jutott hozzá a szükséges információhoz? Nehéz12345Könnyű