Aggiunto al mosto o al vino, apporta ammonio prontamente assimilabile (APA) per il lievito. Usato all’inoculo, favorisce il rapido avvio della fermentazione alcolica. Usato nel corso della fermentazione aiuta a prevenire anomalie fermentative e la comparsa di odori di ridotto.
Ceppo di Lachancea thermotolerans in crema, selezionato dall’Università Politecnica delle Marche (Dipartimento DiSVA). Si caratterizza per la capacità di produrre acido L-lattico e contribuire così a mantenere o aumentare l’acidità del mosto-vino. EnartisFerm Qƙ produce anche elevate quantità di glicerolo di β-fenil etanolo (aroma di rosa).
Attivante complesso a base di ammonio fosfato bibasico, cellulosa e tiamina. Stimola la propagazione dei lieviti e favorisce un rapido avvio della fermentazione alcolica. L’azione detossificante esercitata dalla cellulosa aiuta a prevenire e curare fermentazioni stentate o in arresto.
Nutriferm® Vit Flo è l’’attivante di fermentazione per eccellenza, a base di fosfato ammonico e tiamina. Crea un ambiente il più favorevole possibile alla moltiplicazione e alla crescita dei lieviti, evitando così fermentazioni difficili o stentate che porterebbero alla produzione di vini di minor pregio.
Attivante a base di ammonio solfato, fosfato ammonico bibasico e tiamina, Nutriferm® Vit apporta al lievito azoto immediatamente disponibile, garantendo così una fermentazione regolare.