丹诺葡萄是从成熟的白葡萄籽中获得的原花青素单宁提取物。在葡萄醪中或初次发酵后立即加入葡萄酒中有助于早期形成长期稳定的色素。在白葡萄酒中，它帮助消除不稳定蛋白质的能力可以减少达到稳定所需的皂土的用量。此外，它的添加还能增强果香，改善白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒的结构、口感和复杂性。
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