Puro tannino di vinacciolo, in forma microgranulata. Nei vini rossi e rosati, aggiunto a inizio affinamento, favorisce la condensazione tra tannini e antociani e assicura una colorazione più intensa e stabile. Nei vini bianchi migliora la stabilizzazione proteica. In tutte le tipologie di vino incrementa la struttura ed esalta l’espressione delle note fruttate.
- Applicazioni: stabilizzazione del colore; incremento di struttura; incremento dell’aroma fruttato
- Dosaggio: 3-10 g/hL
- Packaging: 0,5 kg - 1 kg