ENARTIS | Home

Descubra o nosso catálogo 2021-2022

Maxigum Plus Máxima eficácia estabilizante microfiltrável!

Novo tanino Hideki Máxima proteção antioxidante e antimicrobiana

Claril ZW & ZR
Plantis PQ
A nova proposta de clarificação “vegan & allergen free”

Como promover a sustentabilidade?

Descubra o que estamos a fazer na Enartis

Testemunhos de clientes

Zenith color
Este produto adequa-se perfeitamente à nossa visão de sustentabilidade nas adegas do grupo Perdeberg. Permite uma estabilização rápida e económica dos vinhos tintos sem comprometer a qualidade. Permite-nos libertar os vinhos mais rapidamente para o mercado.

Acredito no conceito de melhoria constante e agradeço à Enartis pela vasta gama de taninos de afinamento.
Procuramos sempre melhorar os nossos vinhos de muito bons para excelentes.

Testamos a Enartisferm Vintage White no nosso Chardonnay e Grenache Blanc na vindima de 2020. Ficamos encantados com o resultado nos vinhos. A levedura cumpriu com a promessa de aumento de aromas varietais e aumento de volume em boca.
Embora a fermentação ocorra a uma velocidade moderada, vale bem a pena esperar!

Pro Uno
Este produto é vital para construirmos um vinho e mantendo a sua frescura. Pro Uno contribui para o volume em boca, mantém a cor jovem e vibrante. Descorimos iguamente que Pro Uno ajuda a manter a expressão varietal por muito mais tempo.

Usamos o Zenith Color desde há um ano e deixamos de usar a tradicional estabilização pelo frio nos vinhos tintos. É eficiente em tempo e dnheiro.

EnartisZym Arom MP
Esta é a minha enzima de eleição para o meu Sauvignon ou qualquer casta tiólica. Obtenho resultados muito bons com esta enzima, não apenas aromaticamente, mas também no que diz respeito ao rendimento em mosto. Quando com um reduzido tempo de contacto, ela despectiniza sempre todas as películas. Nem tenho que pressionar tanto e tão forte. Produto maravilhoso.

Uso a EnartisZym Color Plus para uma melhor extração de matéria corante durante a maceração pelicular de tintos. Aplicamo-la durante o esmagamento. Concluimos que os vinhos tratados com esta enzima têm matéria corante mais estável por mais tempo. A intensidade corante é també superior nos vinhos tratados com EnartisZym Color Plus.

Adoramos aplicar os taninos de afinamento da Gama Enartis em combinação com o Surli Velvet, para uma perfeita harmonia nos vinhos, em pré-engarrafamento. A recomendação experiente e a atenção pela satisfação do cliente é exemplar. Consideramos a equipa Enartis South Africa como membro da nossa familia na Kaapzicht.

Tenho usado a gama Incanto NC em todas as cubas de fermentação de tintos desde 2009. Por vezes com aparas de carvalho, outras vezes com taninos. Para mim, esta gama constitui um equilibrio perfeito entre um tanino e um derivado de carvalho. Acredito que contribui de forma excelente na boca, na intensidade e na estabilidade corante.

Neoclar AF
Este produto tem um ipacto incrível na qualidade dos meus mostos de prensas. Possibilita-se ter maiores rendimentos. Mostos de melhor qualidade que contriuem para mais lucro com os nossos vinhos brancos.

AST
Produto fantástico no que diz respeito a obter uma boa proteção desde a colheita, os tratoristas lançam-no nos reboques assim que a vindimadora descarrega. O mosto mantém-se bem verde por um período muito longo, graças à boa proteção contra o oxigénio. O que eu noto é quão bem o ácido ascórbico liga primeiro o oxigénio e depois o enxofre. Recolho informações das nossas análises quando o reboque chega ao tegão. Uso um filtro de vácuo para filtrar as borras e, mesmo assim, o mosto mantém-se verde, com o mínimo de oxidação.

Não me recordo de nenhum produto tão bem acolhido por mim como aconteceu com a gama Zenith. A estabilidade por frio pode ser muito cara, demorada e pouco precisa. O Zenith Uno e o Zenith Color oferecem alternativas económicas aos métodos tradicionais de estabilização a frio.

Os primeiros resultados com a EnartisZym EZFilter foram muito promissores. A sidra é conhecida por ser difícil de filtrar. Procuro produzir 32.000 litros de sidra em ciclos de 25 dias (desde a fermentação até ao produto acabado) apenas com mais uma pessoa e dois filtros de rede e placas. Um tratamento com EnartisZym EZFilter em pré-fermentação possibilita-nos passar de 8 mícron para 0,4 mícron com um excelente rendimento num curto espaço de tempo.

Filtramos milhões de litros de sidra ao longo dos últimos anos e sem dúvidas que quando as sidras são tratadas com pectinases e glucanases ficam muito mais fáceis de filtrar. Se a dose e omomento de aplicação forem adequados, conseguimos aumentos na velocidade de filtração entre 40 a 60%. A aplicação única de EnartisZym EZFilter conduz ao mesmo resultado que o verificado se usarmos as pectinases e as glucanases separadamente.

Q Citrus é uma levedura extremamente eficiente assegura uma fermentação constante a temperaturas baixas (12ºC). Um dos poucos tipos de levedura que é apropriadamente indicada como produtora de vinhos encorpados e bem equilibrados com aromas a casca de limão e laranja, juntamente com citrinos. Adequada para Chenin blanc e Colombard e em vinhos onde é necessário açúcares residuais extremamente baixos. Desde que começamos a utilizar há 4 anos usamos doses crescentes nas vindimas seguintes!

Temos usado os nutrientes Enartis de forma quase exclusiva, desde há 10 anos – mais de 400 fermentações. Paragens, re-arranques e colagens com cobre são muito raras na nossa adega. O Nutriferm Energy e o Advance são os pilares da nutrição nos nossos protocolos, mas estamos cada vez mais impressionados pelo impacto fenólico do Nutriferm Arom Plus, e pelo beneficio do Nutriferm No Stop no final da fermentação. Confiamos na consistência que a gama Nutriferm induz nos nossos vinhos e nos dos clientes que vinificam connosco.

Enartis Ferm Q Citrus atribuiu aos meus vinhos uns aromas incríveis e uma forte expressão sensorial. Com frequência percecionamos notas distintas de ananás, laranja e goiaba. Enartis Ferm Q Citrus faz-me lembrar a aterragem no Havaí!

Surlì One foi revolucionário no meu Merlot de 2015. Melhorou a sensação de volume em boca, encheu o médio palato e aumentou a perceção geral de redondez e persistência do vinho.

Adoro os aromas frutados e limpos que a Enartis Ferm WS imprime no vinho.

Em 2017, usei Enartis Ferm WS no nosso Zinfandel 2017 e 25% no nosso Cabernet Sauvignon para produzir uma cor intensa, uma rica sensação de volume em boca e uma estrutura tanínica equilibrada e fiquei muito satisfeito com os resultados.

Albertus Louw
James Ochse
Craig Christians
Pieter-Niel Rossouw
Jean du Plessis
Philip Viljoen
Louwritz Louw
Kayleigh Hattingh
Alicia Rechner
Albertus Louw
Philip Viljoen
Matthew Iaconis
Justin Paolicelli
Allan Whetstone
Rianco van Rooyen
Lucas Meeker
Lucas Meeker
Bénédicte Rhyne
Heather Perkin
David Bradley

Produtos

EnartisTan SLI

EnartisTan SLI

EnartisTan SLI (Shelf-Life Improvement) é obtido a partir da madeira de carvalho sem tosta com recurso a um singular processo de extração por baixa temperatura.

Elimina o oxigénio e os radicais livres do vinho, contribui para fixar e remover metais oxidativos, baixando ligeiramente o potencial redox do vinho. As propriedades técnicas de EnartisTan SLI potenciam uma utilização sinérgica ou como alternativa ao SO2 na proteção antioxidante dos vinhos e no prolongamento da longevidade dos vinhos.

Saber mais
Zenith Color

Zenith Color

Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, goma-arábica Verek e dióxido de enxofre.

Zenith Color é uma ferramenta eficaz, rápida e fácil de usar para o bitartarato de potássio e a estabilização da cor dos vinhos tintos e rosés. Garante que não há qualquer alteração na qualidade ou características do vinho, que permanece estável a nível de cor e de tartaratos com uma única adição.  Zenith Color não altera significativamente a filtrabilidade do vinho e pode ser adicionado antes da microfiltração.

Saber mais

    Newsletter

    Artigos técnicos e dicas, vídeos, eventos, novidades do setor e da equipa Enartis. Mantenha-se em contato e receba a newsletter da Enartis. Mensalmente. Sempre conteúdos de qualidade. Sempre gratuita.

    * Campos obrigatórios

      Opiniões

      Encontrou o que procurava? de modo nenhum12345Tudo o que procurava
      Quão fácil foi encontrar o que procurava? Fácil12345Difícil