丹诺优雅是缩合单宁的混合物,主要从白葡萄皮中提取。在发酵和成熟过程中用于白葡萄酒和桃红葡萄酒时,它具有强烈的抗氧化活性,可保持长期的年轻色调和香气新鲜度。它还可增强葡萄酒的果香和花香,增加结构和柔顺度。丹诺优雅也可以用于红葡萄酒,以提高果味,而不会产生涩味。
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