EnartisFerm Perlage® Fruity es una cepa muy aromática recomendada para la producción de vinos atractivos, frescos y afrutados, tanto con el método Granvás como con el método tradicional. Durante la autolisis, libera una buena cantidad de manoproteínas que ayudan a mejorar el perfil sensorial, el perlage y la estabilidad colorante de los vinos espumosos tintos y rosados.
- Aplicación: Vino base; segunda fermentación en tanque presurizado; método clásico; aroma frutal.
- Dosis: 10-40 g/hL
- Envases: 0.5 kg