EnartisFerm WS es una levadura de inoculación directa de Enartis que forma parte de la nueva estrategia Easytech.
Es ideal para completar la fermentación alcohólica de un amplio espectro de variedades de uva tintas y blancas, mostos de alto contenido de azúcar y para reiniciar fermentaciones ralentizadas o paradas. Realza las notas afrutadas y especiadas respetando los caracteres varietales y de terroir.
¡Enartis siempre va un paso por delante!
Una fermentación exitosa es el primer paso para obtener un vino de calidad: Enartis lanza al mercado Easytech, una nueva estrategia basada en una selección de cepas de levadura de inoculación directa y activadores de fermentación para facilitar las operaciones en bodega pero sobre todo para reducir mano de obra y ahorrar energía y agua.
Enartis siempre va un paso por delante.
Para Enartis, la innovación no es un cliché, sino una disciplina y elección estratégica.
Invierte más de 2 millones de euros cada año en Investigación y Desarrollo, ya que considera la innovación como una oportunidad de crecimiento y un medio para satisfacer la continua evolución/satisfacer el continuo cambio de las necesidades de sus clientes.
Enartis siempre va un paso por delante.
En este seminario, os presentaremos nuestro tanino innovador con la mayor capacidad antiradical, antioxidante y bacteriostática.
Hideki es el resultado de años de investigación y desarrollo donde hemos estudiado detalladamente las propiedades de los polifenoles naturales, realizando una selección y purificación selectiva con el fin de obtener un producto 100% natural. Gracias a sus actividades desmetalizantes (quelatante de metales) y antioxidantes, podemos utilizarlo como alternativa o sinergia al anhidrido sulfuroso y mejorar la etapa de conservación del vino, refrescando aquellos vinos evolucionados/oxidados y manteniendo los aromas y color más fresco.
Además, ralentiza naturalmente el crecimiento de microorganismos que pueden alterar la composición y calidad organoléptica del vino debido a su acción microbiostática frente a diversos microorganismos como es el caso de las bacterias acéticas.
No pierda la oportunidad de saber más sobre esta interesante investigación y como puede beneficiar sus vinos.
Fecha y hora: Martes, el 27 de Abril a las 9:00 AM PT (GMT-8:00).
Precio: Gratis
Uno de los defectos en botella más comúnmente percibido por parte de los consumidores es la presencia de cristales de bitartrato de potasio (KHT) pero en los últimos años, la precipitación de calcio se ha convertido en un fenómeno cada vez más frecuente debido al aumento de la concentración de calcio en el mosto y el aumento de pH por al cambio climático.
El principal problema del tartrato de calcio (CaT) es definir su nivel de inestabilidad. Hasta ahora, podíamos determinar si un vino era estable tartáricamente (KHT) mediante la prueba de frío y de minicontacto, pero esta metodología no se puede aplicar para determinar la estabilidad de CaT. Esto es debido a que las bajas temperaturas no aumentan ni aceleran significativamente su precipitación y el tratamiento de frío habitual de 7-14 días puede ser demasiado corto. De hecho, el contenido de calcio del vino es muy bajo en comparación con el potasio y esta es una de las razones por las que la formación espontánea de núcleos de cristalización puede tardar mucho, incluso años, haciendo impredecible la precipitación de CaT.
La formación de sales de potasio se puede prevenir con el uso de coloides protectores, pero la estabilización del calcio requiere intervenciones específicas. Es por este motivo, que Enartis, después de años de investigación, ha desarrollado un método fiable para predecir la inestabilidad de CaT e ideado una estrategia de estabilización.
This webinar aims to provide scientific and practical information for helping winemakers to evaluate if their microbial control strategy in place for the harvest period is correct or can be improved.
PROGRAM
Wine microorganisms: opportunities, threats and control
Paola DOMIZIO – PhD Assistant Professor at University of Florence, Italy
Microbial Control with Chitosan During Harvest
Lauren BARRETT – Winemaking Specialist Enartis USA
Path to Quality: Microbial Control Protocols
Gianni TRIULZI – Research and Development Manager Enartis
Enartis y MUVA tienen el placer de invitarles a nuestro seminario web sobre la tema: Los puntos críticos del proceso de vinificación y herramientas para obtener vinos de alta calidad.
Este seminario web es una serie de dos partes, en el transcurso de dos días. Cada seminario web tendrá una duración aproximada de 60 minutos con una sección de preguntas y respuestas de 15 minutos después de la presentación.
Sesión 1
Sesión 2
Discutiremos seis protocolos para diferentes variedades y estilos de vino utilizando las estrategias de Enartis para producir vinos de alta calidad.
Enartis y MUVA tienen el placer de invitarles a nuestro seminario web sobre el tema Estabilidad Completa del Vino.
Este evento tendrá dos sesiones de 90 minutos cada, liderado por José Santos, presidente de Enartis USA y Carla Villanueva, Especialista de Producto de Enartis Internacional, se enfocará en los siguientes temas:
Sesión 1
Sesión 2
Wine spoilage during maturation is one of the most significant concerns for winemakers in preserving wine quality. Sulfur dioxide (SO2) has long been the additive of choice for preventing wine spoilage, but with increasing incidences of microbial resistance to SO2, it is imperative that winemakers explore alternative additives for microbial control. EnartisStab Micro (chitosan) is a natural product derived from Aspergillus niger, which possess antimicrobial and antioxidant properties. We will be presenting trial data with the application of EnartisStab Micro during wine maturation utilizing resuspension strategies.
Please join Enartis USA for this free, 60-minute informational webinar that will include the following topics:
Pinot noir is one the most iconic Vitis vinifera varieties, notorious for its temperament in both cultivating and vinifying. It is a transparent varietal that reflects terroir, clonal variation, and winemaking treatments. Yeast choice is one the most indispensable tools winemakers have available for driving wine style. Understanding the characteristics of yeast is vital in helping drive the production of quality Pinot noir. This webinar will examine some characterization data of varying yeast strains and their stylistics effects on Pinot noir. We will be discussing the application of these strains in curating specific styles of Pinot noir from North American growing regions.
Join this webinar to learn more about: