Nutriferm® No Stop

Szterolokban és hosszú szénláncú zsírsavakban gazdag élesztő kivonat. Az erjedés közepénél alkalmazva segít fenntartani az élesztő sejtmembránjának sértetlenségét, ezzel megelőzi és javítja az erjedés közben esetleg fellépő anomáliákat. Megakadt erjedésnél alkalmazva segít újraindítani az erjesztést, újabb élesztős beoltás nélkül.

Nutriferm® Advance

A magas hőmérséklet és alkohol a két legfőbb tényező, mely az erjedés megakadásához vezet. Mindkét tényező roncsolja az élesztők sejtmembránját, aminek következtében azok nem tudják hasznosítani a cukrot. Az erjedés kb. egyharmadánál a musthoz adott Nutriferm® Advance meglőzi a szabálytalan erjedésikinetikát, és az erjesztés befejeztéig hatékonyan fenntartja az egyenletes cukorfogyást. Ez a cellulózból, ammóniumfoszfátból és élesztősejtfalból álló komplex segédanyag növeli az élesztő alkoholtoleranciáját és méregtelenítő képességét, biztosítva a tiszta erjedési aromákat, megelőzve a hidrogén-szulfid képződést.

Nutriferm® Special

Szervetlen nitrogént, tiamint és inaktivált élesztőt tartalmazó komplex tápanyag. Használata megkönnyíti az elsődleges erjedés beindulását, megelőzi a biokémiai okból megakadt erjedést. Megfelelő mennyiségű YAN-t, vitamint és ásványi sót biztosít az élesztőnek, amely ezáltal kellemes aromákat, és csak igen kis mennyiségű kén-hidrogént, illetve más nemkívánatos anyagokat termel.

Nutriferm® Energy

A Nutriferm® Energy biztosítja az aminosavakat, nyomelemeket és az élesztő sejtekben természetesen előforduló ásványi sókat is. A vitaminok, tápsók alkalmazása létfontosságú az erjedés kezdeti szakaszában az élesztők szaporodásához, amikor a külső tényezők (alkohol, kén-dioxid jelenléte és az oxigén hiánya) még nem befolyásolják az élesztő anyagcseréjét, és az egyes tápanyagok közötti szelekció képességét. A Nutriferm® Energy használata az élesztő starter kultúra készítésekor és a fajélesztős beoltáskor ajánlott. A tápanyag és energia megfelelő adagolásának köszönhetően a lag fázis lerövidül, megelőzhetővé válik az ecetsav és a kénhidrogénképződés, ugyanakkor több poliszacharid és glicerin termelődik.