Miglioramento del perlage | Enartis

Surlì Mousse

Particolarmente ricco in mannoproteine, Surlì Mousse è stato selezionato per migliorare la qualità della spuma dei vini effervescenti. Utilizzato durante la seconda fermentazione di vini a basso potenziale spumante o brevemente affinati su feccia, aumenta la persistenza e la finezza del perlage. Indicato sia per il metodo tradizionale, sia per il metodo Charmât, contribuisce anche a perfezionare l’equilibrio gustativo.

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