Formulção de taninos gálicos e condensados extraídos de madeiras de espécies exóticas. As baixas temperaturas utilizadas durante o processo de extração do tanino condensado, precursores aromáticos da madeira que potenciam as notas frutadas e florais dos vinhos resultantes. Estas características são especialmente evidentes quando combinadas com leveduras de elevada atividade ß-glicosidásica
(Vintage White, ES181 e QCitrus).
- Aplicações: enhancement of floral and fruit aroma
- Dose: 5-15 g/hL
- Embalagem: 1 kg