Eine Mischung aus gallischen und kondensierten Tanninen aus exotischen Holzarten. Durch die aromaschonende Extraktion werden die Präkursoren aus dem Holz erhalten, welche dann mithilfe der Beta-Glucosidase-Enzymaktivität der Hefe (EnartisFerm Aroma White, QCitrus und Top Essence) freigesetzt werden und somit die Aromaintensität (Zitrus) und -komplexität (weiße Blüten) des Weines erhöhen.
- Anwendung: Verstärkung von fruchtigen und blumigen Aromen; Einsatz während der Gärung
- Dosierung: 5-15 g/hL
- Verpackung: 1 kg