ENARTIS | Materiais técnicos

Materiais técnicos

CLARIL OX: Deixe De Se Preocupar Com A Oxidação

CLARIL OX é um clarificante seletivo à base de proteínas vegetais, bentonite e quitosano pré-ativado, que reduz eficazmente o risco de oxidação dos mostos brancos e rosados, assim como dos vinhos base de espumante.

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WINEGRID by Enartis: Soluções Tecnológicas Inovadoras para uma Vinificação de Precisão

A tecnologia WINEGRID oferece soluções inovadoras e integradas para a monitorização remota e em tempo real durante todo o processo de vinificação.

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INCANTO NC: Uma gama única com múltiplas valências enológicas

Aumentar a estabilidade geral e a qualidade final do vinho num simples passo.

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ENARTIS ENGINEERING: Estabilização Coloidal

A estabilização coloidal é essencial para evitar a presença de turvação ou de sedimentos no vinho, após o engarrafamento.

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ENARTIS ENGINEERING: Estabilização Microbiológica

O controlo microbiológico pode ser um desafio quotidiano para as empresas vinícolas. É por isso que o Velcorin® se tornou numa das tecnologias de maior sucesso da última década no que respeita à esterilização a frio e à proteção de uma ampla gama de bebidas.

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Vinificação isenta ou com baixo teor de SO₂

Enfrentar os desafios climáticos e as exigências do mercado através de soluções sem alergénios.

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ZENITH: A Solução Sustentável para a estabilização

A utilização de colóides estabilizantes permite reduzir drasticamente o consumo energético e o impacto ambiental do processo, ao mesmo tempo que simplifica a sua gestão. ZENITH representa o auge desta técnica.

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pH: Um parâmetro crucial em enologia

Um dos desafios mais recentes que o setor enológico enfrenta, está relacionado com as alterações climáticas. Estas condições favorecem a acelerada maturação dos bagos, o que leva a um teor elevado de açúcares, atraso da maturação fenólica, aumento do pH, e diminuição da acidez.

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Estratégia Easytech: leveduras e nutrientes de inoculação direta

Easytech é uma seleção de leveduras e nutrientes, desenvolvida para adição direta em mostos e uvas, permitindo simplificar as operações na adega, otimizar recursos e reduzir custos.

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A goma arábica

A goma arábica é utilizada desde longa data em enologia pela sua capacidade de prevenir a turvação e a formação de precipitados causados por casses metálicas e instabilidade da matéria corante.

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Leveduras e castas tiólicas

A influência dos tióis no aumento dos aromas do vinho é o resultado da combinação das uvas e leveduras. A investigação mostrou que os precursores tiólicos estão presentes em muitas castas brancas e tintas.

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Maxigum® Plus. Elevada eficácia estabilizante e facilidade de utilização

Maxigum® Plus é um estabilizante à base de goma arábica de Acacia verek e manoproteínas, concebido para assegurar a estabilidade corante de forma fácil e segura, com um excelente efeito sensorial no vinho.

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Escolha acertada dos alternativos de madeira

Com a gama Enartis Incanto de aparas de madeira, mini aduelas e alternativos solúveis, os produtores têm pleno controlo sobre o seu programa de madeiras considerando todas as exigências e expectativas do vinho.

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Plantis PQ. Proteína vegetal pré-ativada com Quitosano

As principais razões para realizar tratamentos de colagem no vinho são a clarificação, a estabilização e a remoção de compostos fenólicos que transmitem características sensoriais indesejadas.

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Colagem de vinho que antecede a estabilização tartárica com colóides

Antes da utilização de colóides para a estabilização tartárica, as estabilidades proteica e corante devem ser asseguradas através de uma estratégia de colagem adequada.

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EnartisZym EZFilter a enzima que faz a diferença

EnartisZym EZFilter  è uma inovadora e original preparação enzimática líquida com base na atividade betaglucanase.

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Porquê utilizar enzimas em enologia?

As enzimas são essenciais para melhorar o rendimento da prensa, a clarificação e flotação, filtrabilidade do vinho, extração de aromas e polifenóis.

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Dicas para o sucesso da fermentação malolática

A fermentação malolática (FML) é frequentemente considerada um processo simples da conversão do ácido málico em ácido lático pelas bactérias Oenococcus oeni.

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Surlì KPA

Formulação de leveduras inativadas e poliaspartato de potássio (KPA).

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Afinar o vinho naturalmente

Produzir vinho é uma arte

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Perda de aromas e de frescura no vinho?

Envelhecimento precoce dos vinhos

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