Com a gama Enartis Incanto de aparas de madeira, mini aduelas e alternativos solúveis, os produtores têm pleno controlo sobre o seu programa de madeiras considerando todas as exigências e expectativas do vinho.
DownloadAs principais razões para realizar tratamentos de colagem no vinho são a clarificação, a estabilização e a remoção de compostos fenólicos que transmitem características sensoriais indesejadas.
DownloadAntes da utilização de colóides para a estabilização tartárica, as estabilidades proteica e corante devem ser asseguradas através de uma estratégia de colagem adequada.
DownloadEnartisZym EZFilter è uma inovadora e original preparação enzimática líquida com base na atividade betaglucanase.
DownloadAs enzimas são essenciais para melhorar o rendimento da prensa, a clarificação e flotação, filtrabilidade do vinho, extração de aromas e polifenóis.
DownloadA fermentação malolática (FML) é frequentemente considerada um processo simples da conversão do ácido málico em ácido lático pelas bactérias Oenococcus oeni.
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