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EnartisTan Red Fruit

Mezcla de taninos condensados, muchos de ellos extraídos de madera de árboles de frutos rojos. Estos taninos proantocianidínicos enriquecen el vino con precursores aromáticos responsables de las notas de bayas y frutos rojos. Durante la fermentación primaria, estos precursores pueden ser liberados por cepas de levadura (EnartisFerm Red Fruit, ES 488, Q5 y ES 454) que presentan intensa actividad ß-glicosidasa. Gracias a su liberación, el vino se enriquece en aromas frutales que completan los aromas varietales y los producidos durante la fermentación.

  • Aplicación: Vinos con mayor aroma frutal; estabilización del color; vinos tintos y rosados
  • Dosis: 5-30 g/hL
  • Envases: 1 kg
  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

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