EnartisTan Red Fruit | Tannine | Sonstiges

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EnartisTan Red Fruit

Die, hauptsächlich aus rote Früchte tragenden Hölzer gewonnene Proanthocyanidin-Tannine reichern den Most mit aromatischen Präkursoren an, die dann mithilfe der Beta-Glucosidase-Enzymaktivität der Hefe (EnartisFerm Red Fruit, Q5 und ES488) freigesetzt werden und somit die Aromaintensität (rote Beeren) und -komplexität (Würzigkeit) des Weines erhöhen. Die kondensierten Tannine tragen zur Farbstabilisierung bei.

  • Anwendung: Verstärkung der Aromabildung; Farbstabilisierung; Rosés und fruchtige Rotweine; Einsatz während der Gärung
  • Dosierung: 100-200 g/t
  • Verpackung: 1 kg
  • Allergenfrei
  • Erlaubt für Bio
  • Koscher
  • Vegan

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