Productos

EnartisZym Arom MP

Preparación enzimática microgranulada para la maceración de uvas blancas y tintas. Sus actividades secundarias, hemicelulasas y proteasas, rompen las paredes y membranas celulares presentes en los hollejos. Esto no solo causa la solubilización de los precursores aromáticos contenidos en la vacuola, sino también de aquellos unidos a estructuras celulares sólidas. Los vinos tratados con EnartisZym Arom MP presentan un perfil aromático caracterizado por aromas frutales intensos con complejidad y persistencia. Además, la actividad proteasa contribuye a la estabilización proteica, permitiendo reducir la cantidad de bentonita adicionada.

  • Aplicación: Maceración de uvas blancas y tintas; producción de vinos blancos, rosados y tintos afrutados – mejora la estabilidad proteica.
  • Dosis: 20-40 g/ton
  • Envases: 0.25 Kg
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

Información requerida

Rellena el siguiente formulario para solicitar más información sobre nuestros productos o si necesitas ser contactado por uno de nuestros representantes de venta locales.

* Campos obligatorios

Newsletter

Artículos y recomendaciones técnicas, vídeos, eventos, noticias del sector y del equipo Enartis.
Síguenos a través de la newsletter Enartis. Cada dos meses. Solo contenidos de calidad. Todos gratuitos.

* Campos obligatorios

Feedback

¿Has podido encontrar lo que necesitabas? No, en absoluto12345Sí, todo lo que necesitaba
¿Ha sido fácil encontrar lo que necesitabas? Fácil12345Difícil