Fehér és kékszőlő héjonáztatáshoz mikrogranulátum formában kapható enzim. Másodlagos aktivitásának köszönhetően roncsolja a bogyóhéjban található sejtek falát, valamint membránját. Ennek köszönhetően nem csak a vakuólumban található elsődleges aromaprekurzorokat, de a kötött formában megtalálhatókat is felszabadítja. Az EnartisZym Arom MP -vel kezelt borok intenzív, hosszantartó, komplex ízjegyekkel rendelkeznek, továbbá segítségével csökkenthető a fehérjestabilizáláshoz szükséges bentonit mennyiség
- Alkalmazás: fehér és kék szőlő áztatása; gyümölcsös fehér-rosé és vörösborok készítése; jobb fehérjestablitás
- Adagolás: 20-40 g/t
- Kiszerelés: 250 g - 1 kg