EnartisFerm Perlage® puede soportar condiciones extremas durante la segunda fermentación, como bajo pH, bajas temperaturas y presión. Respeta las características varietales y el terroir. Durante la fermentación proporciona a los vinos una gran delicadeza. Se adapta perfectamente a la producción de vino espumoso tanto con el método tradicional como con el método Granvás.
- Aplicación: Vino base; segunda fermentación en tanque presurizado; método clásico; potencial de envejecimiento largo.
- Dosis: 20-40 g/hL (1.7-3.4 lb/1,000 gal)
- Envases: 0.5 kg - 10 kg