Levadura pura inactivada. Cuando se utiliza durante la fermentación de uvas blancas y tintas, aporta grandes cantidades de manoproteínas que ayudan a mejorar la sensación de volumen. En el caso de los vinos tintos, además suaviza la astringencia y mejora la estabilidad del color.
- Aplicación: Aumento de volumen; astringencia más suave; mejor estabilidad del color
- Dosis: 20-40 g/hL (1.7-3.3 lb/1,000 gal)
- Envases: 1 kg - 10 kg