Tanino extraído de roble americano tostado. Cuando se añade durante la crianza del vino blanco y tinto, EnartisTan Napa realza los aromas a caramelo, coco, café y cacao, y aumenta la estructura y la dulzura del vino. EnartisTan Napa también tiene un buen efecto antioxidante y se puede utilizar en las barricas usadas con el fin de reintegrar su contenido original de taninos y mejorar su impacto sobre la estabilidad colorante. En algunos casos, puede reducir la amargura y astringencia del vino.
- Aplicación: Acabado; incremento de la estructura y complejidad aromática.
- Dosis: 3-15 g/hL (0.25-1.3 lb/1,000 gal)
- Envases: 0.5 kg - 1 kg