Taninos

Los taninos son muy útiles en la producción de vino ya que tienen una gran variedad de aplicaciones: actúan como agentes antioxidantes, interfieren en la actividad de las oxidasas, mejoran la estabilidad del color y de las proteínas, contribuyen a la calidad sensorial del vino y previenen defectos como el pinking y el "gusto de luz" . Puesto que según su orígen y sus propiedades los taninos pueden producir resultados sustancialmente diferentes, se debe tener cuidado para seleccionar el mejor tanino para cada aplicación de vinificación. Conjuntamente con los principales centros de investigación, Enartis ha estudiado los taninos exógenos y sus efectos durante muchos años. Estos estudios han permitido a Enartis seleccionar y producir una gama de taninos para vinificación de alta calidad.

EnartisTan VNL

Extraído del roble francés con tostado medio, EnartisTan VNL aumenta los aromas de vainilla, natillas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan TOF

Taninos elágicos extraídos de roble francés medio/tostado. Mejora la estructura y la longitud.

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

HIDEKI

HIDEKI es un nuevo tanino compuesto por fracciones moleculares obtenidas mediante la selección y purificación […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan MFT

EnartisTan MFT es una formulación de taninos condensados e hidrolizables específicamente desarrollada para ser utilizada […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan FT

Mezcla de taninos condensados, extraídos principalmente de pepitas de uvas blancas frescas y con madurez […]

EnartisTan TFT

Mezcla de taninos extraídos de maderas exóticas y hollejos frescos de uva blanca. Se usa […]

EnartisTan FF

Mezcla de taninos extraídos de madera de limonero y hollejos de uva blanca. EnartisTan FF […]

  • Certificado ecológico

EnartisTan RF

Mezcla de taninos condensados extraídos de maderas exóticas mediante un proceso de extracción a baja […]

EnartisTan CIT

Mezcla de taninos de agalla y taninos condensados extraídos de madera de acacia y especies […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan DC

Tanino obtenido de roble francés con largo periodo de curado y un tostado medio-fuerte. EnartisTan […]

    Newsletter

    Artículos y recomendaciones técnicas, vídeos, eventos, noticias del sector y del equipo Enartis.
    Síguenos a través de la newsletter Enartis. Cada dos meses. Solo contenidos de calidad. Todos gratuitos.

    * Campos obligatorios

      Feedback

      ¿Has podido encontrar lo que necesitabas? No, en absoluto12345Sí, todo lo que necesitaba
      ¿Ha sido fácil encontrar lo que necesitabas? Fácil12345Difícil