Taninos

Los taninos son muy útiles en la producción de vino ya que tienen una gran variedad de aplicaciones: actúan como agentes antioxidantes, interfieren en la actividad de las oxidasas, mejoran la estabilidad del color y de las proteínas, contribuyen a la calidad sensorial del vino y previenen defectos como el pinking y el "gusto de luz" . Puesto que según su orígen y sus propiedades los taninos pueden producir resultados sustancialmente diferentes, se debe tener cuidado para seleccionar el mejor tanino para cada aplicación de vinificación. Conjuntamente con los principales centros de investigación, Enartis ha estudiado los taninos exógenos y sus efectos durante muchos años. Estos estudios han permitido a Enartis seleccionar y producir una gama de taninos para vinificación de alta calidad.

Hideki

Hideki es un nuevo tanino compuesto por fracciones moleculares obtenidas mediante la selección y purificación […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Antibotrytis

Constituido por taninos altamente reactivos que limitan la oxidación y la actividad de las enzimas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Arom

EnartisTan Arom es una mezcla de taninos y levaduras inactivadas específicamente formulada para el tratamiento […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Blanc

Tanino gálico microgranulado con alta actividad antioxidante. Puede añadirse al vino para mejorar la actividad […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan CIT

Mezcla de taninos de agalla y taninos condensados extraídos de madera de acacia y especies […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Citrus

Mezcla de taninos gálicos y condensados extraídos de madera de limonero. Las bajas temperaturas utilizadas […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Clar

Tanino elágico microgranulado con alta actividad clarificante. Cuando se utiliza durante el acabado de los […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Cœur de Chêne

Mezcla de elagitaninos extraídos de la misma madera utilizada para las barricas, secada al aire […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Color

Tanino condensado de semilla y madera de especies exóticas, levadura inactivada, tanino elágico, tanino gálico. […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

EnartisTan Dark Chocolate

Tanino obtenido de roble francés con largo periodo de curado y un tostado medio-fuerte. EnartisTan […]

  • Autorizado vino ecológico
  • Libre de alérgenos
  • Vegano

    Newsletter

    Artículos y recomendaciones técnicas, vídeos, eventos, noticias del sector y del equipo Enartis.
    Síguenos a través de la newsletter Enartis. Cada dos meses. Solo contenidos de calidad. Todos gratuitos.

    * Campos obligatorios

      Feedback

      ¿Has podido encontrar lo que necesitabas? No, en absoluto12345Sí, todo lo que necesitaba
      ¿Ha sido fácil encontrar lo que necesitabas? Fácil12345Difícil