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Citrogum

Citrogum es una preparación de goma arábiga clara, casi incolora, con un bajo contenido de calcio. Citrogum se recomienda para el tratamiento de vinos listos para embotellar. Integra el contenido coloidal del vino, mejorando su equilibrio, características organolépticas y estabilidad, principalmente tartárica. Mejora el aroma, reduce el amargor y la astringencia y aumenta la suavidad y el cuerpo. La baja capacidad de colmatación de las membranas que presenta Citrogum (¡es la goma más filtrable del mercado!), la pureza y la estabilidad microbiana aseguran que se pueda añadir sin problemas en cualquier fase del proceso de preparación para el embotellado. El anhídrido sulfuroso presente en la preparación dona al producto una vida útil muy larga y permite su adición directa en el vino, incluso después de la microfiltración, sin ningún riesgo de contaminación microbiana.

  • Aplicación: estabilización tartárica; reducción de la astringencia; suavidad en boca
  • Dosis: 80-200 mL/hL
  • Envases: 1 kg - 10 kg - 25 kg - 200 kg - 1000 kg
  • Autorizado vino ecológico
  • Kosher
  • Vegano