Contiene metabisulfito de potasio, ácido ascórbico y tanino hidrolizable en cantidades cuidadosamente estudiadas para maximizar la acción antioxidante y antimicrobiana. Cuando se usa en uvas, AST proporciona la protección antibacteriana y antioxidante que proporciona el anhídrido sulfuroso, al mismo tiempo que limita la acción de maceración. Es adecuado para el tratamiento de uvas destinadas a la elaboración de vino base para espumoso, uvas blancas ricas en sustancias fenólicas y uvas cosechadas a máquina. Cuando se utiliza para el tratamiento de mostos obtenidos a partir de uvas ricas en precursores aromáticos, ayuda a producir vinos con aromas varietales intensos. AST es muy eficaz en la prevención de los sabores atípicos de envejecimiento.
- Aplicación: protección antioxidante de uvas y mostos; uvas aromáticas; mosto para el vinos base de los vinos espumosos; prevención del envejecimiento atípico
- Dosis: 10-20 g/100 kg de uvas; 15-20 g/hL en mosto; 10 g/hL de AST proporcionan aprox. 28 ppm SO2
- Envases: 1 kg