Olyan élesztőtörzs, mely megőrzi a fajtajelleget, miközben erjedési aromákat képez. 14-16°C közötti erjedési hőmérséklet esetén a citrusos, ásványos illatjegyek kerülnek előtérbe.Magasabb hőmérséklet esetén (17-20°C) fehér húsú, trópusi gyümölcs aromákat fejleszt. ß-liáz aktivitásának köszönhetően használatát tiol képző fajtáknál javasoljuk: Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Riesling és Gewürztraminer.
- Alkalmazás: neutrális fajtákból készült gyümölcsös fehérborokhoz; tiol képző fajtákhoz
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg