Erősíti a fajtajelleget és a finomseprőn tartás közben nagy mennyiségű poliszacharidot szabadít fel. Használatával kevésbé kompakt üledék képződik, így csökkenthető a felkeverések (bâtonnage) száma. Mérsékelt erjesztési sebessége miatt elsősorban a fahordóban erjesztett tételekhez ajánljuk.
- Alkalmazás: fajtajelleg kiemeléséhez; fahordós erjesztéshez; finomseprőn érleléshez; testes borok készítéséhez
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg