A Williams Selyem borászat késői szüretelésű Zinfandel ültetvényéről izolált élesztő egyike a legrobosztusabb California élesztő törzseknek. Nagyon sokféle magas mustfokkal rendelkező vörös és fehérborhoz, és magakadt erjedés újraindításához ajánlott. A EnartisFerm WS tiszteletben tartja a fajta és terroir jelleget, kiemeli a gyümölcsös, fűszeres ízjegyeket. A vele készült borok komlexek, testesek, finom, lágy tannin szerkezetűek. Hosszú érlelésre szánt magas alkoholtartalmú borokhoz kifejezetten ajánlott.
- Alkalmazás: magas mustfokkal rendlkező szőlők, Pinot noir, Zinfandel, megakadt erjedés újraindítása
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg - 10 kg