EnartisZym Extra

Speciális, fehér szőlő héjon áztatásához kifejlesztett folyékony pektolitikus enzim celluláz, hemicelluláz másodlagos aktivitással. Intenzív és gyors sejtfal és membránfeltáró hatásának köszönhetően felszabadítja a fajtajelleget adó aromaprekurzorokat. Kriomaceráció esetén használata lerövidíti az áztatási időt, jelentős energia költséget megtakarítva ezzel. Préseléskor nagyobb, jó minőségű lékinyeres érhető el a EnartisZym Extra egyedüli használatával.

EnartisZym RS4F

Az EnartisZym RS4F egy nagyfokú pektolitikus aktivitással rendelkező folyékony enzim flotációhoz. Nagyon gyorsan hidrolizálja a pektint szélsőséges hőmérsékleten is (8-40°C), felgyorsítja a musttisztítást, használatával időt és energiát (hűtési) spórol.

Stabyl Met

Vinylimidazol és vinilpirrolidon (PVI/PVP) kopolimere, kovasav. Megelőzi az oxidációt, barnulást, pinkesedést, és a zavarosodást az olyan oxidatív fémek, mint a vas és a réz, valamint az oxidáció fő szubsztátjai, a hidroxifahéjsav és a katekinek eltávolításával.

Stabyl G

Tiszta PVPP granulátum az oxidáció megelőzésére, kezelésére. A granulátum forma lehetővé teszi a por és csomómentes, vízben történő gyors feloldást.

Fenol Free

Ez az aktív szén készítmény különösen hatékony a Brettanomyces/Dekkera okozta borhibák javítására. Minimális mennyiségben használva is szignifikánsan csökkenti az illó fenolokat, javítja a bor aromáját, anélkül, hogy csökkentené a színintenzitást. A füstös ízjegyekért felelős molekulákat is eltávolítja.

Pluxcompact

Különleges módszerrel előállított bentonit. Aktivitásának mértéke a bentonitok hatékonyságának felel meg, kitűnő derítési sajátságokkal és fehérje eltávolító képességgel, mindemellett kevés derítési aljat képez. Vörösborokban az instabil színvegyületek eltávolítására, a Goldenclar Instant-tal a crossflow szűrés előtt együtt alkalmazva, derítéshez javasoljuk.

Pluxbenton N

Természetes nátrium-bentonit granulátum. A Pluxbenton N kiválóan távolítja el a fehérjét. A Pluxbenton N fehérborok pinkesedéséért felelős riboflavin mennyiséget igen hatékonyan csökkenti. Fehér- és rozé borokban a crossflow szűrés előtt a Goldenclar Instant-tal együtt alkalmazható stabilizálásra és derítésre.

Pulviclar S

A Pulviclar S ultra tiszta, élelmiszeripari minőségű, melegben oldódó zselatingranulátum, jellemző rá az alacsony hidrolízis és a nagy töltéssűrűség. Borokban és mustnál is a Pulviclar S nagyon hatékony derítőszer, flotációhoz is az egyik legjobb választás. Minőségi vörösboroknál alkalmazva javítja azok egyensúlyát, a túlzott fanyarság eltávolításával, anélkül hogy csökkentené a bor testességét.

Hydroclar 30

30%-os, élelmiszeripari tisztaságú folyékony zselatin. Ennek a közepesen hidrolizált zselatinnak a használatát olyan borok, mustok derítéséhez ajánljuk, ahol a túlzott fanyar íz eltávolítása a cél. Különösen hatékony a korty közepén, végén érződő száraz, fanyar ízjegyek elfedésére. Ideális választás flotációs technikához.

Claril AF

Bentonitot, PVPPt, borsófehérjét és kovasavat tartalmazó derítőszer. A Claril AF használatát a keserű ízjegyekért, oxidációért felelős fenolok eltávolításához javasoljuk. A készítmény bentonit tartalma növeli a vele derített borok fehérjestabilitását, jó tisztulást eredményez. A kálium-kazeinát allergén-mentes alternatívájaként használható.