Eliminare il colore instabile | Enartis

Claril ZR

Claril ZR è un chiarificante vegano e privo di allergeni per la chiarifica dei vini rossi prima della stabilizzazione con Zenith. È una miscela composta da proteina di origine vegetale potenziata con chitosano e bentonite. Migliora la limpidezza, la filtrabilità del vino ed elimina la materia colorante instabile.  Riduce l’astringenza, l’amaro e le note di ridotto.

Claril QY

Chiarificante a base di lievito inattivato e chitosano. Usato nei vini rossi, riduce l’astringenza, l’amaro, la sensazione di secchezza ed elimina il colore instabile. Nei vini bianchi, migliora la limpidezza e l’equilibrio gustativo.

Pluxcompact

Il particolare processo di attivazione adottato nella produzione di Pluxcompact permette di ottenere una bentonite con una capacità deproteinizzante simile a quella di una bentonite sodica e che produce poche fecce al pari di una bentonite calcica. Ciò consente di avere un buon effetto chiarificante e stabilizzante e di limitare, al contempo, le perdite di vino. Nei vini rossi, elimina la frazione di colore instabile e, in combinazione con Goldenclar Instant, può essere usata nella chiarifica che precede la filtrazione tangenziale. Rispetta la struttura ed esalta la dolcezza gustativa.

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