Claril ZR è un chiarificante vegano e privo di allergeni per la chiarifica dei vini rossi prima della stabilizzazione con Zenith. È una miscela composta da proteina di origine vegetale potenziata con chitosano e bentonite. Migliora la limpidezza, la filtrabilità del vino ed elimina la materia colorante instabile. Riduce l’astringenza, l’amaro e le note di ridotto.
Claril ZW è un chiarificante vegano e privo di allergeni per la chiarifica dei vini bianchi e rosati prima della stabilizzazione con colloidi (CMC, poliaspartato di potassio, acido metatartarico). È una miscela composta da proteina di origine vegetale potenziata con chitosano e bentonite sodica. Elimina le proteine e i colloidi instabili. Può essere utilizzato per la prevenzione e la cura dell’ossidazione. Migliora la limpidezza, la chiarifica, la filtrabilità, l’equilibrio gustativo e prolunga la shelf-life del vino.
PLANTIS PQ è un chiarificante vegano e privo di allergeni composto da proteine di origine vegetale e chitosano. Rimuove selettivamente le sostanze fenoliche ossidate o facilmente ossidabili. Nei vini bianchi migliora la pulizia olfattiva e la filtrabilità mentre nei vini rossi riduce la secchezza e l’astringenza, senza modificarne l’equilibrio e la struttura.
Biossido di silicio in soluzione acquosa a pH basico. Utilizzato in abbinamento a chiarificanti proteici come gelatine e colla di pesce, assicura una chiarifica rapida e completa e favorisce la formazione di fecce compatte, anche in vini e mosti difficili da chiarificare.
Complesso a base di bentonite, PVPP e proteina di pisello. Claril AF è consigliato nel trattamento di mosti e vini quando si vuole eliminare la componente fenolica responsabile dei fenomeni di ossidazione, pinking e della comparsa del gusto amaro. La presenza della bentonite incrementa la stabilità proteica e garantisce un buon illimpidimento. Efficace anche nel ridurre il contenuto di ferro, può essere usato in alternativa al caseinato di potassio.
Preparato a base di proteine vegetali di pisello e chitosano preattivato. Garantisce una buona chiarifica di vini e mosti, con conseguente formazione di fecce compatte, in particolare se utilizzato in flottazione. Migliora la resistenza all’ossidazione dei mosti e dei vini rimuovendo i metalli pro-ossidanti ei polifenoli a basso peso molecolare.
Chiarificante a base di proteina vegetale di pisello in soluzione liquida stabilizzata con anidride solforosa. PLANTIS AF-L svolge una buona azione chiarificante sia quando è utilizzato da solo, sia in combinazione con bentonite. Rimuove ferro e sostanze fenoliche, riducendo così la sensibilità all’ossidazione del vino.