Nutrizione | Enartis

Ammonio Fosfato Bibasico

Aggiunto al mosto o al vino, apporta ammonio prontamente assimilabile (APA) per il lievito. Usato all’inoculo, favorisce il rapido avvio della fermentazione alcolica. Usato nel corso della fermentazione aiuta a prevenire anomalie fermentative e la comparsa di odori di ridotto.

Nutriferm PDC

Attivante specifico per la preparazione del pied de cuve. Derivato interamente da lievito austolisato, Nutriferm PDC stimola la crescita dei lieviti e apporta tutti gli elementi necessari affinché possano sopravvivere e fermentare in condizioni difficili. Nutriferm PDC crea le condizioni per una fermentazione completa e regolare e limita, al contempo, la produzione di composti solforati e volatile.

Nutriferm PDC Arom

Attivante per la preparazione del pied de cuve interamente derivato da lievito. Nutriferm PDC Arom apporta aminoacidi indispensabili per la sintesi e l’espressione di aromi di fermentazione. È raccomandato nella produzione di vini spumanti e frizzanti freschi e fruttati.

Nutriferm Tirage

Attivante complesso, specifico per la presa di spuma, apporta azoto organico, azoto minerale e fattori di sopravvivenza indispensabili durante la seconda fermentazione. Nutriferm Tirage assicura una fermentazione completa e regolare sia con metodo tradizionale che Charmât.

Nutriferm Revelarom

Attivante di fermentazione specifico per la presa di spuma a base di lievito autolisato, fosfato ammonico e sali di rame. Nutriferm Revelarom apporta gli elementi nutritivi indispensabili per una fermentazione completa anche in condizioni difficili e previene la comparsa di composti solforati.

Nutriferm Gradual Release

Nutriferm Gradual Release è un attivante a base di DAP e tannino confezionato in una busta dalle particolari caratteristiche di permeabilità che comincia a rilasciare il suo contenuto quando nel mosto c’è presenza di alcol. La busta viene ancorata nel serbatoio di fermentazione prima del suo riempimento e impiega circa 8-10 giorni per rilasciare tutto l’attivante. Nutriferm Gradual Release è una alternativa di facile impiego all’aggiunta dell’attivante di metà fermentazione. La sua formula garantisce il completamento della fermentazione e previene la comparsa di odori di ridotto. Nutriferm Gradual Release è raccomandato nella presa di spuma in autoclave.

Nutriferm Advance

L’alcol e le alte temperature sono i principali fattori responsabili degli arresti di fermentazione. Essi, infatti, causano la degradazione della membrana cellulare del lievito che perde così la capacità di consumare zucchero. L’aggiunta di Nutriferm Advance a un terzo della fermentazione previene ogni irregolarità fermentativa mantenendo efficiente il sistema di trasporto dello zucchero fino al suo completo esaurimento. La sua formulazione a base di lievito inattivato, fosfato ammonico e cellulosa, aumenta l’alcol tolleranza del lievito, esercita un’azione detossificante e impedisce la formazione di idrogeno solforato.

Nutriferm Special

Formulazione a base di fosfato ammonico, lievito inattivato e tiamina, Nutriferm Special è stato studiato per facilitare la fermentazione alcolica e prevenire gli arresti di fermentazione. Questo attivante, pporta al lievito tutte le sostanze di cui necessita evitando ogni condizione di stress metabolico. Stimola, inoltre, il metabolismo del lievito, assicura la produzione di aromi puliti ed intensi, e previene la comparsa di odori indesiderati.

Nutriferm Start

Attivante complesso a base di ammonio fosfato bibasico, cellulosa e tiamina. Stimola la propagazione dei lieviti e favorisce un rapido avvio della fermentazione alcolica. L’azione detossificante esercitata dalla cellulosa aiuta a prevenire e curare fermentazioni stentate o in arresto.

Nutriferm Vit Flo

Nutriferm Vit Flo è l’’attivante di fermentazione per eccellenza, a base di fosfato ammonico e tiamina. Crea un ambiente il più favorevole possibile alla moltiplicazione e alla crescita dei lieviti, evitando così fermentazioni difficili o stentate che porterebbero alla produzione di vini di minor pregio.

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