Estabilização proteica | Enartis

Claril ZW

O Claril ZW foi desenvolvido para a clarificação de vinhos brancos e rosados que posteriormente serão estabilizados tartaricamente com adição de coloides. Promove a estabilidade proteica e elimina coloides instáveis ​​que podem afetar a clarificação e a filtrabilidade do vinho.

Pluxcompact

Bentonite obtida através de um processo singular. A sua taxa de ativação está concebida para obter uma bentonite que combina excelentes propriedades de colagem e de remoção de proteínas com um volume limitado de borras. Em vinhos tintos, é recomendada para eliminar compostos de cor instável e, juntamente com Goldenclar Instant, para colagem prévia à filtração tangencial.

Pluxbenton N

Bentonite sódica natural granulada. Pluxbenton N é excelente a eliminar proteínas. Pluxbenton N é muito eficaz na eliminação da riboflavina, a molécula responsável pelo defeito “gosto de luz” nos vinhos brancos. Em vinhos brancos e rosés pode ser utilizada em conjunto com Goldenclar Instant, para a estabilização e clarificação de brancos e rosés previamente à filtração tangencial.

Pharmabent

Bentonite de qualidade farmacêutica. Devido à sua grande superfície, é particularmente eficaz na remoção de proteínas instáveis, mesmo de peso molecular mais baixo, assim como, a instabilidade da cor. Ajuda a reduzir a dose e a minimizar o impacto gustativo e aromático do vinho.

Bentolit Super

Bentonite ativada em pó. Dotada de muito boa capacidade desproteinizante, è recomendada para a estabilização proteica de vinhos brancos e rosados. Usada em combinação com clarificantes proteicos, contribui para melhorar o brilho e a filtrabilidade de todos os tipos de vinho.

Clairperlage Uno

Mistura de bentonites e proteínas vegetais selecionadas, Clairperlage Uno é adequado para a estabilização proteica dos vinhos base, respeitando as suas propriedades de formação de espuma. Garante uma boa colagem dos vinhos de base jovens, a estabilização das proteínas e a eliminação de compostos com efeito negativo na espuma.

    Newsletter

    Artigos técnicos e dicas, vídeos, eventos, novidades do setor e da equipa Enartis. Mantenha-se em contato e receba a newsletter da Enartis. Mensalmente. Sempre conteúdos de qualidade. Sempre gratuita.

    * Campos obrigatórios

      Opiniões

      Encontrou o que procurava? de modo nenhum12345Tudo o que procurava
      Quão fácil foi encontrar o que procurava? Fácil12345Difícil