O PLANTIS PQ é um agente de afinamento isentoalérgeneos e vegan, composto por proteínas de batata e quitosano. É eficaz na melhoria da clarificação, filtrabilidade, limpeza aromática do vinho e na remoção de compostos oxidados e oxidáveis. No vinho tinto, reduz a percepção de adstringência e secura, respeitando o equilíbrio e a estrutura.
O Ácido L-ascórbico é muito eficaz no processo de estabilização química e física do vinho.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD e dióxido de enxofre. ZENITH UNO é uma ferramenta eficaz, rápida e fácil de usar para a estabilização do bitartarato de potássio no vinho. É capaz de assegurar uma estabilidade duradoura mesmo nos vinhos com um elevado nível de instabilidade tartárica. Por este motivo, ZENITH UNO pode facilmente substituir a estabilização a frio e outros tratamentos físicos. Além disso, não afeta a qualidade sensorial nem a filtrabilidade do vinho. A sua forma líquida permite-lhe uma utilização simples e rápida.
Solução de poliaspartato de potássio (KPA) A-5D K/SD, goma-arábica Verek e dióxido de enxofre. ZENITH COLOR é uma ferramenta eficaz, rápida e fácil de usar para o bitartarato de potássio e a estabilização da cor dos vinhos tintos e rosés. Garante que não há qualquer alteração na qualidade ou características do vinho, que permanece estável a nível de cor e de tartaratos com uma única adição. ZENITH COLOR não altera significativamente a filtrabilidade do vinho e pode ser adicionado antes da microfiltração.
Solução aquosa de poliaspartato de potássio A-5D K/SD, manoproteínas, goma arábica de Acacia verek, manoproteínas e dióxido de enxofre. ZENITH MEGA garante a total estabilidade tartárica e corante, enquanto melhora o perfil sensorial do vinho, aumentando a sensação de volume de boca, suavidade e frescura aromática.
Solução líquida constituída por 45% de gelatina de grau alimentar. Esta gelatina extremamente hidrolisada tem um poderoso efeito redutor de taninos. É altamente eficaz na remoção de taninos indesejáveis na parte frontal do palato e é, portanto, particularmente adequado para suavizar vinhos tintos jovens prensados.
Preparação à base de proteína vegetal de ervilha e quitosano ativado. Garante uma boa clarificação ao formar reduzido volume de borras e compactas, especialmente quando utilizadas em flotação. Simultâneamente, melhora a resistência do mosto e do vinho à oxidação, remove metais oxidantes e polifenóis de baixo peso molecular.
Proteína de ervilha pura e livre de alergénios. PLANTIS AF-L permite a clarificação do vinho enquanto produz um pequeno volume de borras. Reduz a sensibilidade do vinho à oxidação, eliminando o ferro, as catequinas e os polifenóis de cadeia curta.