Termékek

EnartisZym Color Plus

Kékszőlő héjon áztatáshoz mikrogranulátum formában kapható enzim. Az EnartisZym Color Plus kifejezetten hatékony a színanyagok kinyerésében és stabilizálásában. Másodlagos celluláz és hemicelluláz aktivitásának köszönhetően roncsolja a sejtfalat, ezáltal gyorsítja és növeli az antocianinok és tanninok oldhatóságát. Proteáz aktivitásának köszönhetően lebontja a fehérjéket, csökkenti a tanninok kicsapódását eredményező sajátságukat. A EnartisZym Color Plus alkalmazása nagyobb testű, intenzívebb és stabilabb színű borokat eredményez

  • Alkalmazás: kékszőlő extrakció, színstabilizálás
  • Adagolás: 20-40 g/ton
  • Kiszerelés: 250 g - 1 kg
  • Allergén mentes
  • Vegán