EnartisZym Color Plus | Enzimi Macerativi | ENARTIS

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EnartisZym Color Plus

È una preparazione enzimatica microgranulata particolarmente efficace nell’estrazione e stabilizzazione della materia colorante. Le attività secondarie di tipo cellulasico ed emicellulasico, infatti, degradano le cellule della buccia accelerando e incrementando la solubilizzazione di antociani e tannini. L’attività proteasica secondaria, invece, degrada le proteine e ne diminuisce la capacità di precipitare tannini e materia colorante. Con EnartisZym Color Plus, quindi, si ottengono vini strutturati dal colore stabile.

  • Applicazioni: stabilizzazione del colore; vini rossi strutturati
  • Dosaggio: 2-4 g/q
  • Packaging: 250 g - 1 kg
  • Allergen free
  • Vegano

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