A MAXIGUM PLUS egy, az Acacia Verekből nyert gumiarábikum és mannoproteinek elegyéből álló folyékony stabilizálószer. A gumiarábikum egy speciális szűrési technikának köszönhetően úgy válik mikroszürhetővé, hogy közben megőrzi nagy molekulatömegét és ennek tulajdonítató kiváló stabilizáló hatását. A mannoproteinek növelik a gumiarábikum stabilizáló hatását, a polifenolokkal és aromás vegyületekkel kölcsönhatásba lépve lágyítják a száraz, fanyar ízérzetet, növelik az aromakomplexitást.
- Alkalmazás: színstabilizálás
- Adagolás: 50-100 mL/hL
- Kiszerelés: 20 kg